发菜是一种很常见的蔬菜，很多人都听说过它的名字，却没有吃过这种蔬菜。那么今天小编就向大家介绍发菜的营养价值以及发菜的做法，赶紧来看看吧!
发菜的营养价值
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。
发菜是很珍贵的食物，它外形想海藻一样，但是比海藻细，营养价值非常高，深受人们的喜爱。
主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。
发菜营养分析
1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。
2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。
3.发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。
4.发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
发菜
适合人群 一般人都可食用。
1.发菜还适合老年咳嗽的患者食用，经常食用可以缓解咳嗽的症状，效果非常不错的哦！
2.对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。
发菜不仅有以上功效，还能够利尿祛湿，是一种不可多得的食物，具有很高的食用价值的！
发菜的做法
肉松发菜扒豆腐
材料：豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
做法
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
