水蛭的采制
夏、秋捕捉。
捕得后洗净，先用石灰或酒闷死，然后晒干或焙干。
日本医蛭通常用线穿于体的中段，挂起晒干。
茶色蛭除用线穿起外，并将体的一端拉长，做成狭窄的条状。
由于加工后外形不同，药材中以日本医蛭的干燥品称为"水蛭"。
以宽体金线蛭的干燥品称为“宽水蛭”。
以茶色蛭的干燥品称为“长条水蛭”。
1、宽水蛭
以夏秋二季为盛产期，湖泊中产者体大，水田里产者体小，捞出后置阳光下晒干，或放在锅内焙干。
2、长条水蛭
采收方法同上，惟捞出后用线穿起，体的一端拉长，挂在阳光处晒干。
3、水蛭
采收期同蚂蟥，捞出后用线穿起，穿时常从体的中段穿上，持于阳光处晒干。
主要成分
主要含蛋白质。亦含铁、锰、锌等多种微量元素。
新鲜水蛭唾液中含有一种抗凝血物质名水蛭素(Hirudin)，属于多肽，由于其分子组成中没有色氨酸和精氨酸，故有抗凝血作用。
但在干燥药材中水蛭素已被破坏。
水蛭唾液中还分泌有组胺样物质、肝素及抗血栓素等，与水蛭素有协同作用。
