与猪肉相宜的合理搭配，功效加倍! 苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。
苦菜的食用方法及做法
苦菜苦瓜炒肉片
用料
苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。
做法
1、将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。
2、料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。
3、油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。
功效
此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。
苦菜炒猪肝
用料
苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法
1、将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
2、猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
3、油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
功效
此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于苦菜功效与作用的相关知识了吧，还是需要正确对待怎么才能更好地了解到苦菜，然后把它利用到我们的日常生活的食疗中去。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。
