说到马齿苋相信有些人并不陌生，马齿苋作为一种野菜，其功效有很多，大家熟知的马齿苋可以治疗扁平疣，那么关于马齿苋的一些吃法，以及它还可以治疗哪些其他的皮肤病你都了解吗?下面这篇文章将为你详细的介绍一下!
马齿苋怎么吃
到了春天万物复苏，地里的野菜也生长起来，到了将近夏天的时候各种野菜成熟，我们就会采摘一些回来食用，食用野菜是很好的，其中一种马齿苋就是很有营养价值的野菜，它的生命力顽强，并且能够提供人体多种微量元素，大家不妨多食用一些。
马齿苋，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为"保健菜"，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素P0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎(轻度尿道畸形也可)的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明：抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。
材料：马齿苋切碎(或者其他野菜)、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤(或清水)、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片(可选)、盐。
做法
1.将马齿苋洗干净并切碎，之后与鸡蛋，清水，面粉混合，加适量的盐，搓成细面疙瘩备用。
2.高汤(或清水)下白菜叶、胡萝卜片。
3.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，打个蛋花，随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒，再煮至菜变软。
4.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
上文所介绍到的关于马齿苋的营养价值，你都了解了吗?可以根据上文介绍的烹饪方法在家中尝试一下，如果你所在的地方买不到马齿苋，可以去户外挖一些这些野菜，不少老年人会经常去野外挖野菜，我觉得年轻人更应该适当的锻炼一下，既可以吃到美味，又锻炼了身体，方方面面对身体都有好处，何乐而不为呢?
