9、抗氧化、延缓衰老
白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，可对抗小鼠及人红细胞自氧化溶血。白术能提高12月龄以上小鼠红细胞SOD活性，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并抑制小鼠脑单胺氧化酶B的活性。老龄小鼠灌胃白术水煎液4周，可显著提高全血GSH-Px的活力，明显降低红细胞中MDA含量。白术有延缓老年小鼠肾脏衰老的作用，可使老龄小鼠的肾脏结构有明显改善。
白术的食用方法
1、白术猪肚粥
材料：猪肚，白术，粳米盐，葱。
做法
1. 将猪肚洗净。
2. 将白术纳入猪肚内。
3. 然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓。
4. 将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥。
5. 待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。
2、白术陈皮煲鱼汤
主料： 泥鳅640克。
辅料： 白术40克 陈皮8克。
调料： 姜4克 盐4克。
做法
1. 鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块。
2. 白术洗净。
3. 陈皮浸软刮去白。
4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚。
5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
结语：其实说到白术，在我们生活中的很多中药方中都是需要它的。只是很多人不使用中药，所以导致了很多人不了解白术。不过没关系，相信大家看完以上的内容之后，对于白术也是有了更多的了解了，不是吗?
