姜芽

　　调料： 食用油50克，料酒2/3大匙，番茄酱1大匙，香醋1/2大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1.将宰杀好的鸭去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉、料酒、盐搅拌均匀，把鸭片浆好后放沸水中氽熟;

　　2.姜芽洗净切片，用少许盐腌渍，挤去水分;

　　3.丝瓜洗净切块;

　　4.蒜洗净剁成茸;

　　5.把番茄酱、糖、醋、料酒、淀粉和清水放入锅内烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出;

　　6.再往腌姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和湿淀粉，调制成稀芡;

　　7.锅内放油烧热，放入鸭片炒1分钟左右，再将姜芽、丝瓜等放入炒锅内，用糖醋汁勾芡后翻炒2分钟即成。

　　特点

　　酸甜微辣，清脆淡爽。

　　厨师一点通

　　为使鸭肉滑嫩，炒鸭片时动作要快。

　　总结：通过上面的介绍，你是不是了解到了姜芽能吃呢?那么该如何得到姜芽，怎么吃，这都是要讲究方式方法的。比如小编介绍的姜芽炒鸭片，这就是一款美味的菜肴。同时还有很多种其他的吃法，希望小编的介绍对你有所帮助。