药用功效
柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效。
注意事项
有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。
柳蒿鸡蛋
材料：柳蒿芽500g，鸡蛋3个
做法
1.柳蒿芽焯水后切段。
2.鸡蛋打散。
3.锅里放底油，下入蛋液煎熟。
4.下入柳蒿芽翻炒，加盐、味精炒片刻。
5.淋少许明油出锅。小贴士柳蒿芽不要焯水时间太长，大约2、3分钟左右。
柳蒿肉丝汤
主料：柳蒿500g、精肉200g、油适量、盐适量、葱适量、花椒面适量、酱油适量
做法
1、柳蒿洗净，烧水焯熟，捞出放入冷水中。
2、将柳蒿攥干，用刀切碎。
3、肉切丝。
4、将肉倒入锅中炒香。
5、加花椒面和酱油、水。
6、汤沸腾后倒入柳蒿。
7、再次沸腾后加适量盐即可。
结语：柳蒿是东北特产的一种野菜。东北人最常吃的一种就是将柳蒿焯烫后沾大酱吃，柳蒿也可以用来清炒、做馅儿、做汤等等，别有风味，而且野菜也是比较有营养的。朋友们可以在有空的时候做做哦！
