牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、香味
优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
紫土豆吃法
爆炒土豆
食材主料：紫土豆、小米椒。
辅料：油、盐、香葱、香醋、鸡精。
1、把紫土豆去皮，切丝。
2、用凉水泡泡洗净淀粉。
3、小米椒洗净切丁、香葱洗净切末。
4、热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀。
5、加香醋翻炒均匀。
6、加小米椒翻炒均匀。
7、加鸡精翻炒均匀。
8、关火撒上香葱末。
9、拌均匀即可。
总结：通过小编上文的介绍，大家对紫土豆有了重新的认识了吗?大家都知道了紫土豆的营养价值了吗?大家都知道紫土豆应该如何吃才能更养生了吗?紫土豆虽不常见，但是它的营养价值和功效还是值得我们去品尝的。
