食用鸭儿芹的功效有很多，鸭儿芹不仅可以入药治疗疾病还可以最为食材烹饪美食，下面这篇文章就详细为你介绍一下关于鸭儿芹的药用价值，以及平时生活中什么时候我们适合食用鸭儿芹。
药用价值
鸭儿芹有消炎解毒，活血化瘀消肿的作用。可以治疗肺炎，肺脓肿，淋病，等疾病。
肿，带状疱疹，皮肤瘙痒。
增进食欲鸭儿芹
增进食欲、祛痰、解酒、消肿。
◇最佳食用季节：春天到夏天是食用鸭儿芹的好季节，这个时候的鸭儿芹营养价值最高，口感最好。
◇挑选要点：茎的白色部分没有变色。
◇食用方法：榨汁、揉碎。
◇保存：冷藏。
鸭儿芹的香气浓郁，早在17世纪，鸭儿芹就被人们当做蔬菜来食用。
鸭儿芹含有一种可以增进食欲的芳香化合物，还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙等营养成分，有镇静、祛痰等功效，还可以有效消肿、解酒。鸭儿芹原本是野生植物，不过现在市场上卖的鸭儿芹几乎都是人工栽培的。
凉拌鸭儿芹增进食欲
初春上市的鸭儿芹香味浓郁，绝对能勾起人们的食欲，水嫩的绿色也适合装点春天的餐桌。鸭儿芹既可做成沙拉，也可焯水后凉拌，还适于作为其他菜的佐料。
