羊肚菌的做法
红烧羊肚菌
材料
羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
做法
(1)将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用。
(2)净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌炖排骨
材料
羊肚菌，排骨，冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法
(1)将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。2. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
(2)排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;
(3)倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。
(4)炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
结语：通过小编上文的介绍，你知道羊肚菌到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃羊肚菌对人体有哪些好处了吗?羊肚菌有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
