土豆炖排骨
健康功效
排骨：补肾、益气、润燥。
土豆：和胃、解毒、消肿。
做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。
2.土豆去皮切块备用。
3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下。
4.炸至外皮焦黄。(炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败)
5.将排骨也过一遍油(这步也可以省略)。
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水(水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少)。
8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。
