牛蒡是我们生活中常见的营养食材之一，牛蒡含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁等人体所需的多种维生素及矿物质。其具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用，那么我们该如何吃牛蒡呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。
牛蒡排骨汤
材料
牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量
做法
1，将排骨切段。
2，牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。
3，切好竹芋。
4，将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。
酱拌牛蒡丝
材料
牛蒡1条，熟芝麻适量，淡酱油1大匙，味淋1小匙，盐少许，糖少许，香油1大匙
做法
1、牛蒡去皮、洗净切丝后，泡水沥干，再放入沸水中略微汆烫。
2、将作法1的牛蒡丝加入所有调味料拌匀，再加入熟芝麻拌匀，放入冰箱冰至入味即可。
