说到紫云三仙，相信大家都不陌生，因为它是一道清热化痰的保健药膳，是家中餐桌上常见的菜肴，另外因为吃香菇的好处及冬笋的功效有很多，所以在紫云三仙的做法中，香菇和冬笋都是主要的食材。
紫云三仙
一道家常菜，爽口鲜美，清热化痰，消积减肥。
主要原料
水发香菇60克，豆腐皮3张，冬笋150克，荸荠50克，面粉10克，五香粉0.3克，菜油300克，嫩姜10克，味精1克，酱油10克，香菜适量。
制作方法
1、香菇去蒂洗净，切成长3厘米、宽0.3厘米的细条，冬笋切成宽0.3厘米的条状，荸荠去皮切片后再切成条，嫩姜切细丝。
2、面粉放在碗中，加清水150克、酱抽3克、味精1克、苏打粉搅匀成面糊。
3、炒锅加入菜油10克，烧热，下香菇井稍加入酱油、五香粉、味精少量拌匀，取出备用。
4、将豆腐皮切成7厘米长、3厘米宽的小张，每次取豆腐皮一张放上香菇、冬笋、荸荠、嫩姜各一条，排列整齐，然后卷实，合口处先用面粉糊粘合，再将整个卷子放入面粉糊中蘸匀。
5、将炒锅置于人上，下菜油烧至八成热下卷子生坯，炸至酥脆，倒进漏勺沥去油，趁热配些香菜即成。
效用说明
清热、化痰、消积，适宜于温病消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛等症。
吃香菇的好处
香菇内含可转化为维生素D的麦甾醇，能促进人体对钙的吸收，增强抵抗力。
多吃可预防感冒，消除腹部脂肪，防癌抗癌。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容驻颜的功效。香菇汁还是无副作用的降血压剂。
冬笋的功效
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。
还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
结语：以上这些就是紫云三仙的做法及功效了，希望大家能够牢记这些方法，并在日常生活中可以试着做一下，不仅美味爽口，而且对清热、化痰、咽喉肿痛等症状都有一定的治疗作用。最后祝大家身体健康，远离疾病。
