益寿银耳汤的做法很简单的，它是养生食谱中的常见菜肴，但是怎么做益寿银耳汤最好吃，主要还是看自己的口味习惯进行一些细节上的调整，你知道银耳的鉴别方法有哪些吗?本文就为大家详细讲解相关常识。
益寿银耳汤
主要原料
干银耳15克，枸杞子15克，龙眼肉15克，冰糖150克。
制作方法
1.将银耳泡涨，去根洗净，用开水氽一下，用清水泡后上屉蒸熟。
2.枸杞子用小碗上展蒸熟，龙眼肉切丁。取一洁净碗加清水1500克，置火上烧沸。
3.加入冰糖使其溶化，下入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，分别装在碗内。
功效
1.补肾滋身，养阴润肺，对肺阴不足的于咳、噪咳，虚劳久咳，热病后的津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠等症，食用相宜。
2.可作为高血压、神经衰弱、年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。
银耳的鉴别
看品相一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。二级品：耳片色白略带米
干银耳色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。
最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。
普通银耳的直径一般在8厘米～12厘米之间。较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
闻气味品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
尝味道银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
结语：以上的文章内容就是针对益寿银耳汤的做法等介绍，希望对大家都有所帮助，喜爱喝银耳汤的朋友赶紧动起来试着做一下，不仅是一种休闲娱乐的方式，还长期坚持食用对身体也是极好的。最后祝大家身体健康，远离疾病。
