金针菇学名毛柄金钱菌，金针菇营养丰富，含有大量人体必需的氨基酸，B族维生素，维生素C，碳水化合物，矿物质，胡萝卜素，牛磺酸，香菇嘌呤，麦冬甾醇，细胞溶解毒素。具有防治心脑血管疾病，抗癌，消炎等功效。下面小编就为大家介绍几款金针菇的美味食谱吧。
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
凉拌金针菇
材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。
做法
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
