藕，又称莲藕，莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。莲藕具有防贫血，排毒养颜，改善肝病、便秘、糖尿病等症状的功效，那么下面就由小编为大家带来几款山药的美味食谱吧。
炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
做法
1、鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
香酥藕片
主料
藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个。
调料
五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克。
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
