5.青红辣椒洗净切块，姜切末。
6.四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段。
7.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末。
8.加四季豆翻炒均匀。
9.转小火煸出水分，加少许盐。
10.干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状。
11.加腊肉。
12.加青红辣椒。
13.加盐、加头道酱油翻炒均匀，稍微焖2分钟。
14.加白糖、鸡精。
15.翻炒均匀即可。
肉末煸四季豆
1.瘦肉剁成肉末，然后加入适量盐，生抽，淀粉搅拌均匀。
2.四季豆洗净，然后把两头剪掉。
3.把四季豆掰成长段。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.把肉末倒入翻炒变白。
6.淋适量生抽盛出备用。
7.锅中再倒入适量油把四季豆倒入煎。
8.慢慢翻炒至四季豆变干变焦。
9.加入切碎的干辣椒段。
10.加入适量盐。
11.加少许盐焗鸡粉。
12.再撒适量蒜米。
13.把之前炒好的肉末倒入锅中翻炒。
14.淋适量生抽出锅即可。
