为了增加蛋白质，吃得更均衡，建议用低脂奶粉冲泡谷片，依个人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等坚果类，除增加蛋白质，也摄取优质的油脂。想换口味时，可以加一点葡萄干或各式水果干。
另外，目前很多产品可以直接加冰鲜奶、低糖豆浆或优格、优酪乳一起食用，上班时顺道买进办公室冷藏，中餐直接搭配吃。
偏好咸口味的人可利用市售的杯汤、便利汤包等产品，加进谷物片一起冲泡，或加水微波几分钟，做出类似咸粥的午餐。但这种搭配法，蛋白质的量偏低，建议再喝一杯低脂牛奶或低(无)糖豆浆，或是吃一颗茶叶蛋补足热量及营养。
除了散状、可冲泡的谷物产品，固体状的能量餐条是另一种替代方法。但比起早餐谷片，能量餐条的变化性又更小，无法自行加料冲泡，均衡及多元性更显不足，要靠这种餐条打发一餐，必须额外吃蛋白质类的食物，例如到便利商店带一颗茶叶蛋、温泉蛋，或至少要喝一瓶鲜奶。
虽然谷片、能量餐条等便利即食食品让大忙人脱离只啃饼干的糟糕午餐，但建议，这些食品只能当代餐，一天最多吃一餐，也最好不要每天为之，毕竟它能提供的营养及多样性远不如新鲜食物，不宜过于依赖。
●自备水果，晚餐补足蔬菜
针对中午用餐时间有限的上班族，苏秀悦还鼓励带水果到办公室，除了让午餐更多样化，水果还能增加饱足感，让下午更有体力精神应对工作。
