长豆角是我们经常吃的一种食材，它真的算我们餐桌上最常见的几种食材之一了。人们之所以喜爱吃，是因为它含有很多的营养成分，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。下面就为大家介绍一些它的做法。
长豆角小炒肉
原料：肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。
做法
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉。
2、长豆角沿纵向剖半，成两边(这是豆角入味的小诀窍)。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
鱼香豆角
主料：长豆角。
辅料：香菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。
做法
1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末。
2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3粉，撒入蒜末出锅即可。
特点：麻辣香甜，营养丰富。
酿焖长豆角
主料：长豆角。
辅料：肉馅、葱、姜、蒜。
