做法二
原料
小黄瓜、青辣椒。
调料
生姜、酱油、八角、花椒、桂皮、精盐。
做法
1、小黄瓜洗净，控净水。
2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片。
把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5、另起油锅，放入花椒烧热。
6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
温馨提示
1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。
2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。
吃出健康
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠。具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
2、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。
美食禁忌
不宜加碱或高热煮后食用。
不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食。
不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
结语：怎么样?是不是很简单易学呢?黄瓜不仅清新爽口，而且腌制出来的黄瓜咸菜更是美味的很哪，当然有些美食禁忌也是需要大家注意的哦，因为黄瓜是偏凉性食物，所以胃寒者要注意。和家人朋友分享一起学一学做一做吧!
