蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
茼蒿炒肉
材料
茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。
做法
1.茼蒿切段，肉切丝。
2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。
3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
蒜蓉炒茼蒿
材料
茼蒿250克，蒜三瓣，干红椒三个，花椒粒20粒，盐少许。
做法
1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放;
2.蒜切末，干红椒切小段;
3.炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要;
4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可。
小诀窍
在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开，炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒，如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。
茼蒿拌香干
材料
茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油。
做法
1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块;
2.香干放入滚水中也烫一下，切小块;
3.将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可;
结语：以上就是为大家介绍“皇帝菜”的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道了在我们的这个菜居然是“皇帝菜”了吧，现在人们的生活水品都提高了很多，想吃什么都能吃到，可是在古代这可是宫廷盛宴呀。
