小提示
在处理地皮菜的时候，一定要将地皮菜清洗干净，除去表面的泥沙。
桂花地皮菜
食材准备
地皮菜150克，鸡蛋3个，香葱30克，精盐4克，花生油适量。
做法步骤
1、地皮菜放入盆中反复漂洗，捞出沥干;鸡蛋打入碗中，加入约2克精盐打匀;香葱洗净切段。
2、炒锅内倒入适量花生油烧至六成热，倒入蛋液快速炒散，盛出待用。
3、净锅内倒入剩余花生油烧至六成热，投入地皮菜、香葱段旺火翻炒几下，调入剩余的精盐炒至入味，再加入鸡蛋炒匀，出锅装盘即成。
豆腐地皮菜
食材准备
鱼豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。
做法步骤
1、地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。
2、锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。
3、放入地皮菜，炖至入味，加少许鸡精和盐调味，撒入葱花和红甜椒即可起锅。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道地皮菜的营养价值了吧。地皮菜的营养成分极其丰富，除含有蓝藻素外，还含有人体所需要的7种氨基酸。地皮菜能够治疗夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽等病症。上文中为总结总结的地皮菜的做法以及地皮菜怎么吃，大家也可以试试哦。
