粉蒸豇豆
健康功效
豇豆：健脾、利湿、补肾填精。
食材用料
豇豆250g，自制米粉3大勺，生抽2大勺，蒜头3瓣，香油1大勺盐少许。
菜谱做法
1.豇豆洗净去头尾，掐成寸段。
2.蒜头压成蒜蓉拌进豇豆里。
3.加入生抽和香油。
4.撒入米粉拌匀，让每根豇豆上都裹上米粉。
5.拌好的豇豆入蒸锅，水开后蒸30分钟，至米粉软糯即可。
蒜苗酸豇豆爆鸡杂
健康功效
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力。
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗。
食材用料
蒜苗1小把，袋装泡椒豇豆(酸豇豆)60g，鸡心60g，鸡胗60g，姜3片，蒜瓣4枚，小米椒2个，海天拌饭酱(辣酱)20g，料酒适量生抽适量，五香粉少许。
菜谱做法
1.主要原料集合。
2.姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用。
3.鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断。
4.鸡心切除脂肪，对半切开。
5.然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥。
6.蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段。
7.平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用。
8.平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒。
9.然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒。
10.之后加入泡椒豇豆，继续翻炒。
11.放入煸炒过的蒜苗。
12.最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可用手机看这道菜做法。
菜谱小贴士
1、鸡胗比较厚，在处理的时候，要横刀切薄片，然后再表面划“井”不切断，这样的操作，方便腌制入味，而且缩短爆炒的时间更容易熟。
2、此道菜，不需要额外添加盐分，腌制鸡心鸡胗的时候已经用掉料酒，生抽，泡椒豇豆带有一定的咸味，最后再加上拌饭酱，咸味足够。
3、我用的泡椒豇豆是在超市买的小包袋装的(一般放在榨菜区域)，酸辣口味，非常可口，也可以用酸豇豆替代。
总结：以上的文章看完后你会发现，我们不仅了解到了豇豆的营养价值及功效，也知道了一些关于豇豆选购以及存储的方式，也知道了它的一些做法，怎么做才好吃，喜欢吃豇豆的朋友不妨试一试。
