【导读】海胆刺身怎么吃呢？海胆的吃法有很多，其中海胆刺身就特别受欢迎，海胆刺身怎么做好吃？接下来就来看看海胆刺身的做法吧。
原料：
1、新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁；
2、在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
3、吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
最原始的刺身吃法
三文鱼刺身
刺身是日本非常出名制作料理的食品，现已经流行到全世界。三文鱼刺身非常的鲜美，完全保留了三文鱼的营养。
原料：这道菜所需要的原料有，三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许，差不多就这些了。
做法：
1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
海胆刺身的做法
2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
3、把备用的三文鱼去皮，闲麻烦的人，可以先把三文鱼切成大块再去皮。
4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)
