怪味胡豆
材料
干胡豆200克，精盐3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。
做法
1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。
2、炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。
3、锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱。
4、继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、胡豆、花椒面，颠锅翻转均匀。
5、端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时装盘即可。
青炒蚕豆
材料
蚕豆带头的5~6颗，蚕豆6斤，盐，味精。
做法
1、剥好的蚕豆用清水洗净沥干。
2、将洗好的蚕豆去根连头切小。
3、炒锅倒入适量的油，烧热(油温要高)，煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。
4、转至中火煸炒5~6分钟后，洒点盐、味精即可出锅。
五香老蚕豆
材料
蚕豆若干，盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍胡豆的功效与作用全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了胡豆都有哪些功效与作用了吧，小编不仅介绍了胡豆的功效，还为大家介绍了胡豆的禁忌人群，所以大家一定要注意什么人不能食用胡豆哦。
