苦苣并不是大家熟悉的蔬菜，怎么才能很好的利用呢，它的营养价值和形态特征我们也并不了解，那么苦苣到底有哪些营养价值和医药价值呢，下面就跟小编一起来了解下苦苣的形态特征，以及它的医药价值。
形态特征
一年生或二年生草本植物，根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。
茎
直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。
花
头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。
主要成分编辑营养成分
每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
功效
清热解毒
主治
治黄疸，疔疮，痈肿。
菜谱
苦苣拌肉丝、虾皮苦苣饼、凉拌苦苣、苦苣冰藻、苦苣什锦炒、苦苣豆腐卷、三色苦苣沙拉、百合苦苣、肉丝海蜇拌苦苣、肉丝拌菊花苦苣、烤培根卷苦苣、豆腐丝苦苣、鸡肉苦苣沙拉、苦苣汤等等。
结语：通过以上文章我们是不是对苦苣的形态特征和医药价值有了一些了解了呢，苦苣的用处很多，我们对它的功效和医药价值也不太了解，其实吃苦苣对我们有很多好处，我们应该好好利用它。
