上文说到，紫薯中的硒元素可以帮助我们抗疲劳、抗衰老和补血，除此之外，硒元素又被人们称为“抗癌大王”。硒元素特别容易被人体吸收，同时可以停留在血清中，帮助我们提高机体的免疫力，清除体内的自由基。
紫薯中的营养成分有很多，每天吃勺紫薯泥还可以抑制癌细胞中DNA的合成，阻止癌细胞的生长和分裂，帮助我们预防胃癌、肝癌等癌症。另外，紫薯中的矿物质还可以维持和调节人体功能，让我们时刻保持身体健康。
三、食用紫薯时注意事项
虽然说，紫薯对我们的身体健康好处多多，但是紫薯在食用时也有很多的注意事项，如果我们储存不当或者是食用不当的话，反而会伤害我们的身体健康。
1、不能和土豆一同储存
很多家庭主妇在买完菜以后，都统一把这些菜放在菜篮子里。其实，紫薯不能和土豆放在一起，因为两者放在一起会发生某些化学反应。紫薯长时间和土豆放在一起，土豆就会发芽产生毒素，而红薯就会变硬，影响口感。
另外，我们在储存紫薯时一定要保持空气干燥，最好不要将红薯放在塑料袋里储存。
2、不宜生食紫薯
很多人觉得，红薯可以生吃，那么紫薯应该也可以生食。其实，紫薯最好是煮熟了以后再吃，否则紫薯中的淀粉粒不易被人体消化和吸收，这样容易导致胃胀和腹痛。
3、紫薯不能过量食用
很多事情都讲究过犹不及，不少人贪恋紫薯的美味，一不小心就吃多了。其实紫薯一次性最好不要吃太多，因为紫薯中含有氧化酶，这种物质会产生气体，吃多了我们就容易出现腹胀、腹痛的现象。
另外，紫薯的含糖量也比较高，如果我们吃得比较多的话，就会刺激胃酸的分泌，我们就会有种烧心的感觉。
结语：紫色的食物在我们的日常生活中虽然不是很常见，但是营养价值非常高。比如说紫薯，如果我们将紫薯蒸煮成紫薯泥，每天坚持吃几勺，时间长了，不仅可以帮助我们美白肌肤，同时也有减肥塑身的效果。除此之外，经常食用紫薯还可以提高人体免疫力，帮助我们预防癌症。
