临近春节，家家户户都开始着手年夜饭的准备工作，一想起过年的大鱼大肉，很多一心想吃荤食的人早就迫不及待的想回家了，或许心里早就乐开了花。的确如此，冬季此时便是大补特补的时候，又是赶上春节全家欢的日子，所以一切的担心早就抛之脑后。
不过总有些例外的人，如今越来越多的人提倡食疗保健，而起码的膳食原则就是荤素搭配，不能因为是非常时刻就无视。而膳食纤维的存在，不仅满足的营养的均衡，而且对于体内排毒也是非常有帮助的。
在众多的膳食纤维中，小编向你推荐的一款食材——胡萝卜，它不仅有非常丰富的营养，有着让人“一见倾心”的疗效，而且食用方法的不同更会让胡萝卜的营养翻番!
为什么选择胡萝卜?
含有膳食纤维的食材如此之多，那么为何单单选择胡萝卜呢?首先，胡萝卜素有益健康，民间有“土人参”之称。
人们曾经对β-胡萝卜素寄于厚望，因为都认为它可以帮助人类延年益寿，同时还把它提取出来做成胶囊，希望能有一定成效，然而事与愿违!延长寿命、预防癌症和心脏病的愿望变成一场空。不过此时，另外一种胡萝卜素带来了新的希望。
研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。
而且一些实验也证明了，其抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。早在多年前也有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，罹患心脏病的危险就越低。
胡萝卜的特殊功效
上文为大家介绍了一些胡萝卜在健康长寿方面的一些作用，对于预防癌症和心脏病都有一定的效果。当然胡萝卜的作用绝不仅仅是这些，它的一些特殊的保健效果或许大多数人都完全没有意识到。
美容护肤
你没有看错，胡萝卜的确有美容护肤的功能。中医认为，胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目等功效，可用于肠胃不适、便秘等症状。
