做法
1、洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
2、洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
洋葱牛肉
材料
牛肉(瘦)300克，洋葱(白皮)200克，姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
做法
1.姜洗净去皮，剁成末。
2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。
3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5.腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀。
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁。
7.锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起。
8.锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
洋葱火腿煎蛋
材料
火腿100克，鸡蛋3个，洋葱 1/4个，葱1根，盐1/2小匙。
做法
1、洋葱去皮，洗净，切丁。
2、火腿切丁;葱洗净，切未备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。
4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。
小窍门
要煎出颜色漂亮而厚薄均匀的蛋，首先要将蛋汁打匀，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均匀后放置一会儿，让蛋汁里的空气消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
结语：以上就是为大家介绍洋葱的营养价值与功效的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了那种颜色的洋葱抗癌效果好了吧，小编建议如果想抗疲劳的话食用黄皮或者白皮的洋葱，想让自己更加年轻食用紫皮洋葱，效果会很好的。
