传统中医认为，白菜根味甘性寒，有清热利水、养胃止渴的功效。在过去医疗条件比较简陋的情况下，很多人还将白菜根煮水作为治疗感冒的一种方剂，也可以起到相当不错的效果。
此外，白菜根的营养价值丝毫不逊色于白菜的其它部位，它的根中不仅含有丰富的粗纤维，而且还含有多种对身体有益的维生素。经常吃白菜根能够润肠通便，帮助身体加速食物的消化与吸收，可谓是一种不可多得的宝物。
烹制白菜根的方法也非常的简单，只需要事先将其洗干净，然后准备好生姜、大葱和红糖加水煮之就可以很快出锅，不仅美味而且还有祛寒的功效。
三、菠菜根的功效与作用
菠菜也是一种营养非常丰富的蔬菜，它的茎叶柔软滑嫩，含有丰富的维生素、蛋白质以及多种矿物质元素，可以很好的补充人体缺少的营养元素。它的外形也非常的有特点，绿色的叶子配上红色的根部显得色彩分明。
很多人在食用菠菜的时候都不喜欢吃它的根，认为既难以下咽又似乎没有什么营养，但是事实却绝非如此。菠菜根之所以呈现出红色，是因为其中含有丰富的铁元素，所以说它的营养价值也是非常高的。如果在食用的时候单单不吃它，那么真的是非常可惜。
菠菜根的做法也不少，用洗干净的菠菜根煮成汤汁饮用，在享受美味的同时还有降低血糖的功效。此外，还可以用面糊将菠菜根包裹起来，然后加入食盐放入油锅中炸，出锅之后不仅金黄脆嫩，而且保存了大部分营养价值。
结语：以上就是给大家带来的关于菜根的营养价值以及白菜根和菠菜根两种菜根的功效的介绍。蔬菜虽然几乎天天出现在人们的餐桌之上，但是人们食用的更多的还是它们的脆嫩的叶子。通过本文的介绍您一定知道了其实很多蔬菜的根也都是可以放心食用的，有兴趣的朋友完全可以试一试。
