3.蘑菇炖土豆
蘑菇和其他蔬菜不同，其中含有大量的维生素和蛋白质，其中蛋白质含量高达30%以上，而每100克蘑菇含有维生素C206毫克，同时又有“维生素A宝库”的美称，而粗纤维含量也多。
土豆富含大量的B族维生素，可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。同时，土豆虽然是碳水化合物，其热量仅是大米的1/4，而且含有的大量淀粉属于抗性淀粉，可以减肥、降血脂、增强饱腹感。
这两者一同食用，既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，又可以起到很好的减肥作用。
饮食建议
今年初农业部发布消息将土豆作为主粮生产，将成为餐桌上的第四大主粮。虽然土豆的营养价值高，但是发芽的土豆还是不宜食用，而且也不可以每天都食用土豆。
4.蘑菇搭配西红柿
蘑菇还具有抗氧化作用，以香菇为列，其水提取物对体内的自由基具有很好的清除作用，能抗癌延缓衰老。而同时其中含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸性物质，可以降三高，预防动脉硬化和肝硬化，更适合延年益寿。
西红柿中含有番茄红素，经过炒制之后，其中的番茄红素得以释放。番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。
这两者一同食用抗氧化作用翻倍，属于女性的减龄食物，并且口感好，三高人群食用不会腻味。
饮食建议
西红柿中的番茄红素属于脂溶性物质，所以炒制时候先炒西红柿，有利于其中抗氧化成分的溶出。
5.蘑菇配炒蛋
蘑菇的水提取物在动物身上试验，有明显的镇咳平喘和稀释痰液的作用。而鸡蛋属于全营养食品的，但缺少膳食纤维。这两者一同食用，对于咳嗽多痰具有一定的疗效。
饮食建议
蘑菇的营养价值丰富，但是要购买市场上人工养殖的产品，不能私自采食野蘑菇，避免中毒。
结语：蘑菇作为我们日常饮食中的一种蔬菜，其即是食物也药物，只要食用方法对了，我们也能做到延年益寿和治病防病。上文我们简单的给大家介绍了蘑菇的食用和搭配方法，希望通过这里的了解，你也能在日常中多食用蘑菇这味长寿药。
