鳜鱼的营养价值十分丰富，经常食用即能补充人体所需营养，又不会导致肥胖是爱美女性的最爱，鳜鱼除了含有优质的蛋白质外，还含有哪些营养价值呢，它的药用价值又如何呢，我们在食用鳜鱼的时候还要注意哪些事项呢，下面就跟小编一起来看看吧。
一、营养价值
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
二、药膳功效
1、肺结核、咳嗽、贫血
用鳜鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用鳜鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。
2、虚劳羸瘦，肠风便血
取鳜鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。
3、目刺粳喉
用鳜鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。
4、老年体弱无力
取鳜鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人鳜鱼共煮熟食用，可调补气血。
5、肠风泻血
取鳜鱼肉100克、猪肉50克，切丝后入油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鳜鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。
三、巧去鱼腥味
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
四、适用人群
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
五、注意事项
吃鱼前后忌喝茶。
结语：通过以上文章大家是不是对鳜鱼的营养价值的相关知识有了一些了解了呢，鳜鱼在很多高档餐厅都能见到，它的不同做法起到的效果也有所不同，大家可以根据自己的需求来选择适合自己的食用方法，以上介绍的有关鳜鱼的相关知识希望能对大家有所帮助。
