豆类的食物，营养价值都非常高，黑豆也不例外。下面小编就来和大家说说黑豆的营养价值，看看黑豆的功效有哪些?喜欢吃黑豆的朋友，平时一定研究过不少黑豆的做法，这里也给大家介绍一些。希望大家回去可以尝试做着吃!
黑豆又叫乌豆，其内含有丰富的蛋白质、微量元素和多种矿物质。中医们认为，黑豆味甘、性平、无毒。常食具有清热解毒、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的功效。我国著名医学家李时珍曾说过：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”由此我们可以看出黑豆的功效与作用是比较多的。
黑豆的功效与作用
美容养颜
在古代很多中药药典书籍里面都记载到黑豆具有驻颜、乌发、明目，使肌肤变白嫩的功效。这是因为黑豆含有非常丰富的维生素，特别是维生素E和B族维生素含量是最高的，其中维生素E的含量比肉类要高出5-7倍，我们都知道维生素E是人类最好的保持青春健美，延年益寿的物质。
预防便秘
黑豆中粗纤维的含量可高达40%，比黄豆要多很多，粗纤维素具有非常好的通便作用，我们知道便秘是中老年人最普遍的问题，当代人对饮食过于讲求精致，因此导致粗纤维素摄入的比较少，从而加重肠道的负担，容易产生便秘，就会引起痔疮肠癌的发生。每天适当的吃一点黑豆，增加粗纤维素的摄入量，就可以有效的预防便秘发生。
降低胆固醇
体内胆固醇偏高是很多老年性疾病的罪魁祸首，大家知道吗?黑豆是不含胆固醇的，它只含一种植物固醇，具有降低血液中胆固醇含量，抑制人体吸收胆固醇的作用。对老年人来说，能够软化血管、滋润肌肤、延缓衰老，特别是对心脏病、高血压、肝脏、动脉硬化等老年性疾病有非常好的食疗功效。
黑豆的食用方法
以上是黑豆的功效与作用。下面我就来看看黑豆的食用方法有哪些吧。我们常见的是将黑豆用来做豆鼓、打豆浆、煲汤，除此以外我们还可以将黑豆与其他食材搭配食用，做出更多的美食出来哦。
黑豆核桃炖鸡脚
材料
鸡腿3只，核桃3个，黑豆适量，姜片2片，红枣2颗.
做法
1.鸡腿洗净，用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅，加水。
3.等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。
黑豆拌青瓜
材料
黑豆，青瓜，蒜末，盐，醋，生抽，麻油.
做法
1.黑豆用清水浸过夜。
2.水烧开后放入黑豆，再加入适量盐使黑豆入味，将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3.青瓜去皮洗净后切小粒。
4.将黑豆与青瓜放碟中，加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。
结语：有关黑豆的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑豆已经有了一定的认识和了解了。黑豆的吃法，上述介绍了两种。大家回去之后可以照着做来吃，味道还是很不错的。不少人吃黑豆的机会屈指可数，以后一定要多注意多吃些哟!
