6、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
7、饭菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
8、饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
9、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。
老人便秘饮食应该注意什么
1.早上喝杯淡盐水活着温白开水，帮助排便。
2.饭前饭后走动一下，如果条件合适就户外走走，条件不允许就在屋里转转。另外提醒您，有时间要多陪他走走，会有很多意想不到的效果哦
3.饮食2小时后，平躺活着仰坐，用比较温暖的右手放在胃和小腹之间，做顺时针和逆时针的按摩，力度不要太大，刚好有点压迫感就好。
4.每周2顿，给老人做些杂粮的主食。玉米面或者地瓜面的。
5.地瓜和香蕉、蜂蜜是改变便秘的好东西，但不是人人都可以吃，多数老人有糖尿病，要注意这些食物的实用。
6.建议你可以让老人食用白萝卜，生吃可以润肺，熟吃可以润肠，很实惠很不错的食物。
