用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
5.保健功效
开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
竹笋的吃法
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。
做法
1、将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2、起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4、待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小提示
煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
竹笋香菇炒肉
原料
竹笋300克，火鸡(猪肉，牛肉)50克，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐、面粉1大勺。
肉佐料
葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻。
做法
(1)把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
结语：以上就是小编为大家介绍的竹笋怎么剥皮的相关内容，从文中的介绍中，我们不仅知道了竹笋怎么剥皮，也知道了竹笋的营养价值，同时文中还介绍了一些竹笋的做法，如果你想要吃到如此营养的竹笋，可以参考文中的做法快速剥皮并做一下哦。
