采摘经验：用小刀从底部割起，选叶子颜色为翠绿色的为佳。
最佳吃法：亥菜炒蛋
把亥菜洗净，切成段;鸡蛋打碎放入一勺姜黄粉，适量盐，搅拌均匀;锅热，倒入油，把切好的蒜米爆香，再倒入切好的亥菜，把火调制中火;倒入调好的鸡蛋，等到鸡蛋微熟，上面还有点湿湿的，关火，出锅。
苋菜
苋菜的叶片是圆卵形，部分叶片是红色或者紫色。苋菜生长很快，一场春雨过后，山间路边就可以见到星星点点的幼苗贴地而生。
功效：补血补气，清热明目，减肥清身，防止便秘。
采摘经验：春雨过后，嫩叶生长，是最佳采摘时节。
苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀，大蒜切碎;锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀;苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。
提示：苋菜清香嫩滑，食之润口，但一次不宜吃过多，否则容易引起日常性皮炎。
车前草
有大车前和平车前两个品种，我们常吃的是大车前，平滑的宽卵形叶片，边缘呈波状。可以制作成菜肴，也有药用价值。
功效：清热利尿，凉血，解毒。
采摘经验：春季生长期采摘其幼苗嫩株，制作出来的菜才鲜嫩清香。
最佳吃法
1.可做汤，有清热、消炎的功效。
2.煎成鸡蛋饼营养加倍。
蒲公英
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，在野外很常见，不仅在药用上有很大价值，在美容上也有很广泛的应用，对雀斑、皮肤老化、皮肤炎有一定的改善作用。
功效：美容美发，清热解毒，消痈散结。
采摘经验：采摘蒲公英的嫩叶，未开花的花蕾、根状茎才可食用。
最佳吃法
1.生吃，虽然有点苦味，但保留了原始营养。
2.凉拌，将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等即可。
提示：公园内的野菜一般是做观赏作用，且灌溉野菜的水质未达到引用标准，建议不采摘食用。
结语：以上就是小编为大家介绍的一些野菜的种类以及野菜的功效与作用，同时文中也介绍了一些野菜的吃法，让你在了解其功效的同时也知道怎么合理利用它达到一定的作用，参考文中的做法去发挥野菜的功效吧。
