蜜桃雪梨银耳糖水
原料：生桃子，雪梨，银耳1朵，冰糖适量。
做法：
1．银耳先用清水泡发，去蒂摘成小朵，然后用开水焯烫一下以去除异味儿，清洗干净备用。
2．桃子和梨洗净，去核、切块备用。
3．锅中放入清水和适量冰糖，再放入银耳，大火烧开，转小火煮1小时，加入桃子和雪梨块烧开再煮5分钟关火焖半小时即可。
白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
银耳鸡肉汤
原料：银耳15克，鸡蛋清50克，鸡脯肉100克，猪油75克，熟火腿100克，豌豆尖叶30片，盐、味精、清汤、胡椒粉、湿生粉、科酒、葱、姜各适量。
银耳鸡肉汤的做法
白木耳怎么吃
1．鸡脯肉用刀背捶成蓉去筋，装碗中，加葱、姜搅匀过箩。
2．向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精，搅拌均匀；加入猪油、蛋清搅成泡糊，加入少许湿生粉搅匀。
3．将洗净的菊花形小铁模里涂些猪油，并放入4～5片银耳(用水发好)，用调羹将制好的鸡蓉舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡蓉，再将豌豆尖叶和火腿小薄片放在鸡蓉上点缀成花草图案。
4．制成后放方盘上，上屉蒸4—5分钟，取出放小汤碗内。再将锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味精调味，浇在汤碗内。
