中国的饮食文化源源流长，麻辣可口的川茶，清淡适宜的湘味，酸辣并重的晋陕味，十分讲究的御膳味，都是使人口味大开的饮食，唯有药膳这支饮食文化中的奇葩，展示给人们的是治病与保健的佳肴。
相传在我国元代，朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房、御膳师们对那些体态壅肿的皇家贵族们、设法使他们对体态满意些，就在御膳中加入中药来改善体质。 元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。
减肥不吃何其苦，药膳减肥正可补。我们仅向大家推荐几个能减肥的药膳单：
１、 鲤鱼汤《饮膳正要》
用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块； 姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。
