出处
出自 《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
拼音名
Lǜ Dòu Yá.
英文名
Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts.
别名
豆芽菜。
来源
药材基源：为豆科植物绿豆Vigna radiata (L.)R.Wilczak的种子经浸罨后发出的嫩芽。
拉丁植物动物矿物名：Vigna radiata (L.)R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.;P.mungo auct.non L.]
原形态
绿豆：一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生;叶柄长9-12cm;小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛;托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长;苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛;花绿黄色;萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛;旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角;雄蕊10，二体;子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6.mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6-7月，果期8月。
生境分布
全国各省区多有栽培。
性味
味甘;性凉。
归经
胃;三焦经。
功能主治
清热消暑;解毒利尿。主暑热烦渴;酒毒;小便不利;目翳。
用法用量
内服：煎汤，30-60g;或捣烂绞汁。
注意
姚可成《食物本草》：脾胃虚寒之人，不宜久食。
各家论述
《纲目》：解酒毒、热毒，利三焦。
