镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。青豆、黄豆、绿豆、玉米、面粉、麦芽、蘑菇、茴香、菠菜、黄瓜、柿子等含镁较多，常吃有益于女性健康。每日摄入量为320毫克。
生理功能
1.激活多种酶的活性 镁作为多种酶的激活剂，参与300多余种酶促反应。
2.抑制钾、钙通道。
3.维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
4.维护胃肠道和激素的功能。
体对镁的需要量
一般认为，成人每日适合的镁供给量为200～300毫克。美国的食品和营养委员会对镁的推荐量为1岁以内婴儿每日为50～70毫克，1～3岁为150毫克，4～6岁为200毫克，7～10岁为250毫克。男性(男性食品)11至14岁为350毫克，15到18岁为400毫克，18岁以上的则均为350毫克，女性(女性食品)11岁以上至成年300毫克，妊娠和哺乳期增加150毫克。中国营养学会没有对镁的供给量标准，但有“安全和适宜的摄入量”指南，与美国的推荐量相似。
运动(运动食品)后和高温条件下，由于汗液中丢失镁，使血清镁明显下降时，镁的需要量较一般情况下为多。当钙(钙食品)、磷、维生素(维生素食品)D及蛋白质(蛋白质食品)的摄入量增加时，则镁的需要量也随着增加。
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