马上天气就要变热了，而且很快就会进入一年中最热的时节。我们吃东西要多注意，清热解暑的食物为最佳选择，一些凉拌菜也成为我们的最爱。黑木耳的做法中，就有凉拌木耳，味道还不错。那么黑木耳的功效具体有哪些呢?黑木耳的营养价值高吗?
黑木耳中富含人体所需的多种营养成分，其中所含的氨基酸，对于人体有着很好的滋补作用。黑木耳的功效与作用受到了人们广泛的认可，所以普通家庭中经常买来黑木耳进行烹饪。
黑木耳是“人体的清道夫”
由于黑木耳中富含植物胶成分，使得黑木耳具有了很强的吸附作用。对于不慎吃到胃里面的头发、沙子、金属屑等异物有着很好的氧化、吸附作用。所以经常吃黑木耳，可以清理我们的消化道。对于那些从事重工业，例如矿石开采、冶金、油漆制造等工作的人来讲，可以经常食用黑木耳。
治便秘、减肥
黑木耳的功效与作用还包括治疗便秘，帮助减肥。黑木耳中富含的植物纤维素能够促进人体肠胃的蠕动，从而促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而治疗便秘，防止肥胖。所以有习惯性便秘，以及身体较肥胖的人们，可以经常食用黑木耳。
黑木耳的吃法
凉拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡发好，黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许，搭配使用。
步骤
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。
玉米炒黑木耳
材料
玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花。
做法
1、玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。
2、锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色。
3、放入胡萝卜片翻炒。
4、放入黑木耳翻炒均匀。
5、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味。
6、最后加入盐和葱花炒匀出锅。
结语：有关黑木耳的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑木耳又多了些认识和了解了。上述还介绍了两道黑木耳的做法，凉拌黑木耳和玉米炒黑木耳，大家回去之后可以做着来吃。两道菜的味道都是很不错的。
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