胰岛素“激活剂”
莴苣含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
养肝、抵御痛风
莴苣的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
保护心脏
莴苣含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
改善睡眠
莴苣含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴苣具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
莴苣的食疗偏方
莴苣+黑木耳莴苣
莴苣具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴苣+香菇
搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
