葡萄球菌性食物中毒平时很少发生，对于葡萄球菌性食物中毒的病因我们需要了解哪些，葡萄球菌性食物中毒的治疗方法有哪些呢，对于临床上葡萄球菌性食物中毒的表现症状有哪些，下面就跟的小编一起来看看吧。
病因
葡萄球菌属细球菌科，为球形或椭圆形，革兰阳性细菌。该毒素有八个血清型即AB，C1，C2，C3D，E和F。同一菌株能产生两型或以上的肠毒素，但常以一种类型毒素为主。A型与E型、B型与C型之间，分别有交叉免疫存在。各型肠毒素都可引起食物中毒，但以A型、D型肠毒素引起食物中毒最多见，B型C型次之。肠毒素对人的中毒剂量一般认为20～25μg当葡萄球菌污染食物后，在氧气不充足的条件下，温度20～30℃经4～5小时繁殖，即产生大量的肠毒素。人若进食含有肠毒素的葡萄球菌污染的食物，即可发生食物中毒。
临床表现
潜伏期2～5小时，极少超过6小时。起病急骤，有恶心、呕吐，中上腹部痉挛性疼痛，继以腹泻。呕吐最为突出，呕吐物可带胆汁黏液和血丝，腹泻呈水样便或稀便，每天数次至数十次不等，重症可因剧烈吐泻引起脱水、虚脱和肌肉痉挛。体温大多正常或略高，绝大多数患者经数小时或1～2小时内迅速恢复。
检查
1.直接镜检
将可疑食物、呕吐物、粪便作涂片、革兰染色在显微镜下根据细菌形态、排列及染色特性检出葡萄球菌，一般要求超过其他菌数25%每克食物含菌应达数亿，诊断即可成立。
2.细菌培养
可疑食物、呕吐物或粪便经高盐血琼脂培养基或用氯化锂盐蛋黄培养。如未检出葡萄球菌，并不能否定诊断，因细菌在食物加热时葡萄球菌被杀灭，但肠毒素耐高温，未能破坏，仍能致病。
3.毒素测定血清学试验
应用血清学直接检测食物浸出液、培养物或滤液等标本的肠毒素。
4.其他辅助检查
动物实验，取可疑食物或呕吐物接种肉汤培养基孵育后取滤液注射猫腹腔，4小时发生食物中毒症状，提示可能存在肠毒素。
诊断
根据进食可疑食物，同食者有发病史结合潜伏期短，胃肠道症状持续时间短暂，无发热，恢复快等特征可作出初步诊断。如从患者呕吐物或粪便中分离出大量产毒的葡萄球菌或食物标本上证实含有大量能产生肠毒素的葡萄球菌，即可确诊。
鉴别诊断
本病需与霍乱及副霍乱、急性细菌性痢疾、病毒性胃肠炎、非细菌性食物中毒等疾病相鉴别。
并发症
重症可因剧烈吐泻引起脱水、虚脱和肌肉痉挛。
治疗
1.一般治疗
轻型患者不需特殊治疗，能自愈。重者可用1∶5000高锰酸钾溶液洗胃，然后用蓖麻油20毫升导泻以便除去未吸收的肠毒素及致病菌。
2.对症及支持疗法
严重呕吐、腹泻者可用甲氧氯普胺，肌内注射;亦可用氯丙嗪或阿托品，肌内注射。同时补充水、电解质，保持水、盐电解质及酸、碱平衡。
葡萄球菌性食物中毒患者的饮食宜忌
1、多以清淡食物为主，注意饮食规律。
2、根据病情询问医生，制定饮食标准。
结语：通过以上文章的介绍大家是不是对葡萄球菌性食物中毒的相关知识有了全新的认识了呢，葡萄球菌性食物中毒在我们生活中时有发生，对于这类型的疾病我们要从源头控制，避免病从口入。以上介绍的相关知识希望能对大家有所帮助。
