我们都知道绿豆芽的营养价值是非常高的，不仅含有丰富的维生素C，还含有核黄素以及膳食纤维。因此人们将其当做主料来制作清拌银芽，这道美食是属于生津止渴的食物，是因为它适用于疮疡肿毒、小便赤热不利等症，下面就来看看清拌银芽的做法吧。
清拌银芽
主要原料
绿豆芽(银芽)400克，料酒5克，香油10克，精盐、白糖、味精适量。
制作方法
将绿豆芽去根洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用凉开水过冷，沥干水后放入盘内。将精盐、白糖、味精、料酒、香油一起放人碗内，调匀后浇在绿豆芽上即成。
效用说明
清热解毒、利水。适宜于暑热烦渴、水肿、疮疡肿毒、小便赤热不利等症。
绿豆芽的营养价值
豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。
豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
绿豆芽食用宜忌
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
结语：以上这些就是清拌银芽的做法，同时还讲解了绿豆芽的营养价值，相信大家都可以牢记它的做法步骤，试着在日常的生活中做一下，会有清热解毒、利水的作用哦，希望今天的介绍对大家都有所帮助，最后祝大家身体健康，远离疾病。
