水色
也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
雨花茶存储方法
忌潮湿
南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有十分强的吸湿还澍性，因此存放环境必须忌潮湿。
忌高温
如果温度过高就会使茶叶中的氨基酸、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0~5℃。
忌异味
南京雨花茶不宜与有异味的物品混放贮存，否则易吸收异味而影响品质。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于南京雨花茶的相关知识，通过文中的介绍，相信大家已经知道了雨花茶选购需要注意什么，也知道了雨花茶保存方法是怎样的，不要因为错误的方式而让雨花茶失去原本的茶香。
