包菜的水分含量是特别高的，但是热量又特别低，大多数卷心菜丝沙拉当中的热量要比单纯的卷心菜高五倍，因色拉当中含有丰富的油脂调料，想通过饮食控制来减肥的人最好用低热量的调料来做沙拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含有钠比较多之外，与未发酵包菜的营养价值是大致相同的，各种包菜都是钾的良好来源，日本科学家层认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花都是处于较高的水平上的。
卷心菜的营养价值和大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，而且包菜含有丰富的叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以说怀孕的妇女以及贫血的患者应该多吃一些包菜，这是重要的美容品。
而且包菜还能提高我们身体的免疫力，预防感冒，经常吃包菜还有杀菌消炎的作用，癌症患者吃包菜还能保证癌症患者的生活质量，在抗癌的蔬菜当中，包菜是排在第五位的。
新鲜的包菜当中还含有植物杀菌素，有抑制消炎的作用，对于咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等都有一定的作用。
在卷心菜当中含有某种溃疡的愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面的愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
多吃一些包菜，还能增强食欲，促进消化，预防便秘，保养肠胃。包菜也是胃溃疡患者的最佳选择，可以多吃一些。
吃包菜的注意事项
患有皮肤瘙痒性疾病、咽部充血的人最好不要食用包菜，包菜含有的粗纤维比较多，而且质地比较硬，所以脾胃虚寒的人不能多吃。
如何挑选包菜
不要挑选有伤痕印记的，也不要挑选有虫子洞的，黑色的洞就是虫子咬过的痕迹，喜欢吃嫩叶子的人，要挑选绿色的，白色的是熟透了的包菜。
其次，我们还要从卷心菜的分量上来选择，这种应季的蔬菜因为很新鲜，所以拿起来普遍是会感觉到很沉的，我们在挑选的时候可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软，并且没什么重量的，那么应该是存放时间比较长久的蔬菜了。
除此之外，我们还可以观察包菜的根部，蔬菜的生长主要是靠根，而采栽也是从根部开始的，根部的颜色是淡绿偏向白色的，那么就是比较新鲜的卷心菜了。
如果是根部已经腐烂了而且还很萎缩的样子，那么就应该是时间长的蔬菜了，而且我们还要挑选菜帮干净的蔬菜。
吃蔬菜就是保健身体的一种很好的方法，大鱼大肉虽然好吃，但是很伤身，所以我们在日常生活中可以多吃一些蔬菜，有养生长寿的效果。
