做法
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
小诀窍
苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
苦瓜炒蛋
材料
鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精。
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克。
做法
1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片。
2.枸杞洗净，用温开水泡发。
3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开。
4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。
结语：吃苦瓜可以帮助我们养生解毒清热。而且苦瓜的做法多样，我们只要搭配得到，那么就可以降低苦瓜的苦味，从而让你吃起来非常的爽口。但是对于一些苦瓜禁忌人群来说，千万不能食用苦瓜，免得加重病情!
