卷心菜，大家应该都认识，它的学术名是圆白菜。下面小编就和大家说说圆白菜的营养价值。生活中，喜欢吃圆白菜的人挺多的。圆白菜的做法也不少，大家回去之后可以多多学习一下。下面我们先来看圆白菜的功效!
圆白菜，又名洋白菜、卷心菜、包菜，学名为“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是一年四季的最佳蔬菜之一。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜做治病的“偏方”，就像我国人用萝卜治病一样常见。每100克圆白菜中含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，维生素C39毫克，由此可见，圆白菜的营养价值是非常丰富的。
圆白菜的营养价值及功效
1、圆白菜的营养价值非常丰富，其中维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等含量是最高的，总的维生素含量比番茄要多出3倍，因此，圆白菜具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、新鲜的圆白菜具有杀菌、消炎等作用。胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。治疗效果非常好哦。
3、圆白菜中富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃圆白菜。
4、包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞，因此圆白菜具有预防白血病等多种功效。
5、白菜还含有丰富的维生素U，这点很多人都还不知道吧。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能够加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、包菜中含有丰富的萝卜硫素。该物质能够刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
7、食用圆白菜还能提高人体免疫力，预防感冒。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎作用，对咽喉疼痛、蚊呆虫咬、胃痛、牙痛等都有一定的食用疗效。多吃圆白菜，还可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜还是糖尿病和肥胖患者的最佳食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能够有效的防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。
圆白菜的吃法
干煸圆白菜
材料
400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量。
做法
圆白菜洗净，用手撕成小片。
起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。
锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。
手撕圆白菜
材料
圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)。
做法
1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟。
2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉。
3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉。
4.锅中放入少许油，倒入花椒。
5.小火炸香后，取出花椒粒。
6.锅中倒入辣椒干，炸香后。
7.倒入圆白菜。
8.倒入调味汁。
9.倒入水淀粉勾芡即可。
结语：有关圆白菜的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对圆白菜已经有了一定的了解和认识了。圆白菜的功效很多，吃了对身体有好处。营养学家还称圆白菜的食疗保健效果非常好，大家可以多多研究它的食用方法!
