向日葵的种子，就是我们说的葵花籽，一种很值得我们深入探究的食物。葵花籽的营养价值很高，自然它的作用也不会少。下面小编就和大家来说说葵花籽的功效有哪些?有兴趣的朋友一起来看看吧!还可以顺便学习一下葵花籽的吃法。
葵花籽为菊科植物向日葵的种子。葵花籽的营养价值极高，它含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒、维生素E和维生素B等营养。常给孩子吃葵花籽，可以帮助孩子提高抵抗力。最好选择原味的葵花籽吃，不要吃添加了各种调味料的加工葵花籽。葵花籽的营养价值高吗，葵花籽的功效与作用又有哪些呢?
葵花籽的营养价值
与许多果仁食品相比，葵花籽的蛋白质含量较高，热量又非常低，而且不含胆固醇，是人们非常喜欢的健康营养食品之一。每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克，碳水化合物13克，脂肪49.9克，钾562毫克，烟酸4.8毫克，磷238毫克，钙115毫克，铁5.7毫克，锌6.03毫克，维生素E34.53毫克，维生素A5微克，硒1.21微克，胡罗卜素4.7微克。由此可见葵花籽的营养价值是非常高的。
葵花籽不但是人们喜爱的日常零食，还可作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。葵花籽的蛋白质含量为19%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相媲美;各类糖的含量为16%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，为50%-55%。其中多不饱和脂肪酸占40%左右，而且80%是亚油酸;矿物质含量十分丰富，尤其是钙含量较高，每100克含钙量达115毫克，钾、铁、硒也较丰富;还含有维生素B1、B2、维生素E等。经常食用对身体健康有很大的帮助。
葵花籽的功效
降低胆固醇、预防动脉硬化
葵花籽中含有大量的膳食纤维，能够降低结肠癌的发病机率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用，对增进营养，健身防病，防癌抗癌均有非常积极的作用。现代研究发现，葵花籽中含的维生素B3，具有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
提高人体免疫力
葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液中胆固醇的水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁中就是这种营养万分的很好来源哦。葵仁富含维生素E及精氨酸，对维护精子的质量有益，提高人体免疫功能。
延缓衰老、预防贫血
据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E，因此经常食用葵花籽可以延缓衰老。葵花籽除了当零食单食外，还可以制作成各种糕点，不仅好吃而且携带方便。葵花籽中含有丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用，因此小编建议贫血的朋友可以常吃葵花籽哦。而且葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。
葵花籽中除了富含多种维生素、叶酸、铁、钾、锌外，还含有大量的不饱和脂肪酸和人体必需的营养成分。葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。由于葵花籽的热量低，因此他还是减肥的好帮手哦。
还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的营养成分。因此，处在生育期的男性，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。采用低温榨油先进技术，将葵花子加工成蛋白粉，可供食用。这种蛋白粉色泽白，不仅口感好、营养高，而且非常容易被人体吸收。用这种蛋白粉可制成滋养面包、香肠、人造肉、罐头等保健食品。
葵花籽的食用禁忌
葵花籽的应价值与功效非常多，但是不宜多吃，吃的时后最好是用手剥皮。因为用牙嗑，很容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。怪不得人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。每次食用80克左右为宜。
葵花籽的吃法
玉珠葵花
材料
净鱼肉600克，百灵菇350克，南瓜400，莴笋350克，胡萝卜、西芹各70克，鲍汁、色拉油各100克，鸡汤、盐、淀粉、味精各适量。
做法
1、百灵菇修成葵花花心的形状，用鸡汤加调料煲透入味。南瓜刻成葵花花边的形状。
2、煲好的胡萝卜、西芹调味后切片，打成围。
3、鱼肉打成泥，加调味料拌匀，汆成鱼丸，装在盘中间，浇入白汁。
4、将南瓜花边烫熟，与煲好的白灵菇拼摆成葵花形，摆入盘中，浇鲍汁即成。
结语：有关葵花籽的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对葵花籽已经有了一定的认识和了解了。向日葵，因为向着阳光生长，总会给我们带来希望和能量。当然它的种子的营养也不会少，大家要学会正确食用它哟!
