空心菜是我们大家都爱吃的一种绿色蔬菜，空心菜的作用非常大，并且空心菜的做法也非常简单，那你知道空心菜的营养价值有哪些吗?空心菜的作用又是什么?一起来了解一下吧!
空心菜的营养价值
在中医理论中，空心菜味甘，性微寒。空心菜能清热凉血，利尿除湿，解毒。
空心菜的作用
降血糖
现代医学研究表明，空心菜能帮助降低血糖，很合有糖尿病的朋友吃。
排毒功能
因为空心菜的纤维含量非常丰富，其中粗纤维含量大，由纤维素、木质素和果胶等组成。而果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。
中医认为，空心菜有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便、利湿止带等功效。空心菜的食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。能对付肺热咳嗽。降压、止头疼、解毒消肿滋阴养心、润肠通便。
预防感染
空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
空心菜的做法
空心菜窝头：降血糖
用料
空心菜300g，面粉250g，玉米面适量黄豆面适量，泡打粉少许，食盐适量。
做法
空心菜洗净切细丁，放入少许盐，搅拌均匀;放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3：2：1)和少许加泡打粉，搅匀。
冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可，将面团揉匀至无干面粉即可。
取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球。将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状。
将荷叶平铺在蒸锅内，将菜窝头码入。蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可。
凉拌空心菜：排毒、去火、解决便秘
做法
空心菜洗净切段，蒜切末，水烧开，放入空心菜焯水后捞出沥干，蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油。味汁和空心菜拌匀即可。
空心菜炖猪两宝：行水凉血、利湿止带
用料
空心菜500克，鲜车前草100克，猪腰、猪瘦肉各250克，生姜3片，盐、生粉、酱油、麻油各适量。
做法
空心菜洗净切段，鲜车前草去根洗净，猪腰洗净剖开，切除筋膜，切片，猪瘦肉洗净，切薄片，用生粉、酱油拌腌十分钟。
把车前草和生姜放进砂锅内，加适量清水，武火煮沸后改文火煮15分钟，放入猪腰、猪瘦肉、空心菜，武火滚熟，加入适量的盐、麻油调味即可。
清炒空心菜：防暑解热、防痢疾
做法
空心菜洗干净，切段，葱、姜切成丝;在炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟这样就可以了。
结语：通过上文对的空心菜的介绍，相信大家对空心菜的营养价值和作用都有了一定的了解，这里也给大家介绍了几样空心菜的做法，以及对应的功效，看了那么多空心菜的做法是不是心动了?想吃就赶紧行动吧!
